Sjokoladerullekake med sjokoladesmørkrem - glutenfri selvfølgelig!

Denne helgen fikk vi kaffegjester - og jeg bakte derfor en kake som er godt likt av alle i huset. Dette er faktisk en av de mest populære kakene som jeg kan bake til guttene - både tenåringene og de voksne. Den er i tillegg superenkel og rask å bake - og selvfølgelig glutenfri.

Dobbel sjokolade blir jo heller aldri feil - og med sjokoladebunn og sjokoladesmørkrem er dette en sikker vinner! Mmmmm! Her er oppskriften:

Bunn:

3 egg

1 eggehvite

125 gram sukker

60 gram potetmel

2 ss kakao

1 ts bakepulver

Fyll:

100 gram smør

120 gram melis

2 ts vaniljesukker

1 ss kakao

1 eggeplomme

Sukker

Pisk egg, eggehvite og sukker til eggedosis. Bland sammen potetmel, kakao og bakepulver, sikt blandingen og vend den forsiktig inn i eggedosisen. Hell røren i en bakepapirkledd langpanne. Stek kaken midt i ovnen på 190 grader i 10 minutter.

Klar til å sette i ovnen.

Legg et ark med bakepapir på kjøkkenbenken og dekk dette med sukker. Hvelv den ferdigstekte kaken på papiret med sukker og fjern forsiktig bakepairet som er på fra steking i ovnen. Se bilde her:

Dra papirer forsiktig av

Mens du venter på at kaken skal avkjøles så lager du smørkremen:
Pisk mykt smør luftig sammen med melis, vaniljesukker, kakao og eggeplomme. Bre smørkremen utover den avkjølte kakebunnen. Rull sammen kaken fra langsiden.

Kaken kan gjerne stå litt i kjøleskapet før den serveres - da setter smaken seg og kaken blir om mulig enda bedre!

Hyttetur og tyttebærsyltetøy

Denne helgen var vi på den årlige tyttebærturen på Gautefall i strålende høstsol - og det som faktisk må beskrives som sommertemperaturer. Mye varmere enn det pleier å være den på den årlige tyttebærturen. Det er jo fantastisk flott å rense tyttebær på trappa i strålende solskinn mens gradestokken viser langt over 20 grader.

Lørdagen trasket vi gjennom skogen med bøtter i handa til vårt tyttebærsted. Trodde vi... For vårt tyttebærsted viste seg å ikke være bare vårt lenger - noen hadde vært der før oss og plukket godt med seg. Men vi fant nok til å fylle opp bøttene - og å sørge for fulle glass i kjøleskapet utover høsten.

Hjemme igjen på søndag kveld så var alt klart for å lage syltetøy. Jeg lager tyttebærsyltetøy på den enkleste måten. Her er min fremgangsmåte:

2 kg tyttebær
3 dl vann
1 kg sukker
1 pose Certo syltepulver

Rens og vask tyttebærene godt. Det er ikke noe gøy med blader, stilker og edderkopper i syltetøyet - så her renser jeg nøye. Ha tyttebærene i en gryte sammen med vannet og la det koke i 10-15 minutter. Bland sukkeret godt sammen med Certo mens du venter. Når tyttebærene er fedig kokt så tar du gryten av platen og tilsetter sukker/Certo blandingen og rører godt til alt sukkeret er løst opp.

Fyll syltetøyet på glass som du har vasket og sterilisert (jeg koker glassene et par minutter), skru lokket godt på og sett glassene på hodet. Da danner det seg vakum i glasset og syltetøyet får bedre holdbarhet.

Syltetøyet skal oppbevares kaldt. Jeg har mine i kjøleskapet siden jeg har et ekstra kjøleskap i kjelleren, men et kjølerom eller en kaldt kjeller fungerer like bra.

God tyttebærhøst - fortsatt finnes det masse bær igjen i skogen. Selv om vårt tyttebærsted er helt rensket nå...

Giveaway - har du lyst på garn til tøfler?

I dag har jeg vært innom garnbutikken og kjøpt litt mer høstlige strikkepuslerier. På forhånd hadde jeg sett meg ut en strikkeoppskrift på høsttøfler i en fin grønnfarge som passer veldig godt som "en helg på hytta" prosjekt. Bildet under har jeg hentet fra garnstudio.no - og oppskriften finner du på samme sted ved å trykke på bildet. Jeg synes grønnfargene er kjempefine og passer godt til lun høststrikk:

Fine høsttøfler

Og så fikk jeg lyst til å dele en liten høstgave med dere... Hvis du har lyst på garn og oppskrift slik at du kan strikke disse tøflene selv - så gjør du følgende: Du må du like siden til Breidablikkfruen på facebook, like dette innlegget på facebook og legge igjen en liten kommentar. Jeg blir også veldig glad hvis du deler innlegget.

Her er bilde av garn og oppskrift som jeg sender til en heldig vinner. Pakken består av 4 nøster med Nepal og oppskriften på de fine tøflene. Fargene er de samme som er brukt i modellen på bildet.

Den heldige vinneren - som blir god og varm på føttene i høst - vil jeg trekke og kontakte søndag kveld. Og har du ikke lyst på tøfler eller høstvarme føtter - så kan du jo bruke garnet til å strikke noe annet.

En siste smak av sommer

Denne helgen - den første helgen i september - har været vist seg fra sin helt beste side. I sola har det vært sommertemperaturer - og selv om det blir raskt kjølig på kveldene når solen forsvinner så gjelder det å nyte de helt siste solstrålene på verandaen.

Vi vært på sørlandet hele helgen - og endelig var det full klaff med været da vi kjørte sørover. På lørdagen passet det derfor fint med en båttur:

... og på båttur passer det veldig bra å ha med strikketøyet og virkelig la roen senke seg...

...mens denne usikten glir forbi. Da ligger strikketøyet godt i hendene og skuldrene senker seg.

Siden vi har mulighet til å bo rett ved sjøen kunne vi nyte denne solnedgangen på lørdagen:

Og disse to kom innom på besøk og hjalp oss med å bli kvitt det tørre brødet:

Dagen etter var det søndagstur ved sjøen i det fine været med vaffel- og kaffepause ved vannkanten. Disse bildene er fra Hove på Tromøya:

Det var massevis av kongler langs stien og jeg benyttet derfor anledningen til å plukke med meg en stor pose hjem for å bruke i hobbyprosjekter utover vinteren. De skal blant annet brukes til tennbrikketter - trykk her for å se hvordan kongler kan bli til flotte tennbrikketter.

Og en ting er helt sikkert - disse bonusdagene med sommervarme gir overskudd i møte med en lang høst.