Negerboller

Da jeg var liten og vi hadde lyst på noe godt lagde vi gjerne negerboller. Ingrediensene i disse søtsakene fantes vanligvis i skapet, og de var lette å lage. I et anfall av søthunger med tomt godteskap husket jeg plutselig på disse go`sakene fra barndommen. Siden jeg ikke var helt sikker på innholdet - det er mange år siden jeg har laget disse - gjorde jeg et nettsøk for å friske på hukommelsen. Søkeordet var jeg veldig usikker på - er det noe som heter negerboller? Eller var det et navn som vi hadde funnet på? Men joda - jeg fikk mange treff, og jeg klarte å rekonstruere barndommens oppskrift.

Her kommer denne oppskriften. Ingrediensene til disse konfektbitene er noe de fleste har i skapet til enhver tid. Derfor er oppskriften så bra å ha i kritiske situasjoner med stort søtbehov. 

Denne oppskriften holder til cirka  15 biter (eller kuler):

100 gram mykt smør

1 dl sukker

3 dl lettkokte havregryn

2 ss kakao

2 ts vaniljesukker

2 ss sterk kaffe

Her er blandingen klar til å rulles.

Rør smør og sukker sammen og tilsett resten av ingrediensene. Rør sammen til alt er godt blandet. Sett blandingen kaldt i 30 til 60 minutter (eller så lenge du klarer å holde deg). Dette gjør det lettere å forme blandingen. Rull til kuler og deretter ruller du kulene i kokos. Negerbollene må oppbevares kaldt.

Dette er nydelige konfektbiter som er raske å lage, og de kanskje bittelitt sunnere enn mye annet godteri - siden det er havregryn som er hovedingrediensen. Det kan ihvertfall være kveldens unnskyldning for å unne seg noe ekstra godt.