Fikenboller

Det er helg, lørdag og tid for ekstra helgekos. Men med massevis av ambisjoner om å kutte i sukkerforbruket inn i det nye året har jeg laget litt sunnere lørdagsgodt til oss i kveld. Disse fikenbollene har ikke tilsatt sukker - og det er den tørkede frukten som lager søtsmaken. Dette er ikke akkurat kalorifattig snacks - men kokosolje og nøtter gjør at det er et høyt innhold av sunt fett.


For de av dere som liker smaken av fiken anbefaler jeg å prøve denne oppskriften. Og det er jo fantastisk at noe som smaker så godt faktisk inneholder sunne ingredienser. Her er oppskriften:

Fikenboller

Oppskriften holder til cirka 16 fikenboller

200 gram tørket fiken
1/2 dl mandler
1/2 dl chasewnøtter
2 ss kokosolje
2 ss kakao (bruk en god kakao for smakens skyld)

kokos eller hakkede nøtter til å rulle bollene i

Skjær av den tørre stilken på fikene. Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør til en jevn masse:


Lag kuler av massen og rull dem i kokos eller hakkede nøtter. Fikenboller skal oppbevares kaldt, gjerne i en boks i kjølskapet. De smaker best om du lar dem stå i kjøleskapet minst 2 timer for du spiser dem.


Og for dere som lurer på hva kokosfett er. Denne får du kjøpt på helsekostbutikken:


Kos dere litt ekstra i kveld og ha en forsatt flott helg!

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Negerboller

Bilde
Da jeg var liten og vi hadde lyst på noe godt lagde vi gjerne negerboller. Ingrediensene i disse søtsakene fantes vanligvis i skapet, og de var lette å lage. I et anfall av søthunger med tomt godteskap husket jeg plutselig på disse go`sakene fra barndommen. Siden jeg ikke var helt sikker på innholdet - det er mange år siden jeg har laget disse - gjorde jeg et nettsøk for å friske på hukommelsen. Søkeordet var jeg veldig usikker på - er det noe som heter negerboller? Eller var det et navn som vi hadde funnet på? Men joda - jeg fikk mange treff, og jeg klarte å rekonstruere barndommens oppskrift. Her kommer denne oppskriften. Ingrediensene til disse konfektbitene er noe de fleste har i skapet til enhver tid. Derfor er oppskriften så bra å ha i kritiske situasjoner med stort søtbehov.  Denne oppskriften holder til cirka  15 biter (eller kuler): 100 gram mykt smør 1 dl sukker 3 dl lettkokte havregryn 2 ss kakao 2 ts vaniljesukker 2 ss sterk k...
Les mer

Glutenfrie rundstykker med gulrot og kesam

Bilde
I dag vil jeg dele en oppskrift på noen kjempegode glutenfrie rundstykker. Siden oppskriften inneholder både gulrot og kesam blir disse rundstykkene ekstra saftige og holdbare. I familier hvor det er bare en som spiser glutenfritt fungerer rundstykker veldig godt. Rundstykker er enkle å fryse, de tiner raskt, og det kan være vanskelig å spise et helt brød alene før det blir tørt. Jeg pleier å fryse ned rundstykker to og to sammen i poser. Det gjør det enkelt å ta med på jobben - og å ha ferske ferdigtinte rundstykker til lunchen. Glutenfrie rundstykker med gulrot og kesam Oppskriften er nok til cirka 15 rundstykker: 5 dl vann 50 gram gjær 2 ss rapsolje 1-2 ts salt 1 ss Fiberhusk 1 ss sirup 1 dl kesam 1-2 revne gulrøtter 2 dl glutenfrie havregryn 500 gram ( 1 boks) Semper Mix med Fiber Fremgangsmåte: Ta fiberhusk i halvparten av vannet og la det svelle i 10 minutter. Løs gjæren opp i resten av vannet (vannet holder cirka 37 grader). Bland sammen rest...
Les mer

Spiralsokker

Bilde
Her er en strikkeoppskrift til alle som har lyst til å strikke sokker, men synes det er vanskelig å strikke hel. Eller til de som har lyst til å strikke ullsokker som er litt annerledes. Det geniale med sokkene er at hælen aldri vil vri seg og komme på feil side av foten. - og de er veldig greie å strikke. Her kommer strikkeoppskriften. Til et par trenger du cirka 150 gram garn - litt avhengig av hvor lange du vil ha sokkene. Jeg har brukt et mykt alpakkagarn - og det gjør at sokkene er myke og gode å ha på seg. Velg et garn som passer til strømpepinner nummer 3. Forkortelser i oppskriften: m = masker, r =rett, vr = vrangt, omg = omgang, p = pinne. Størrelse: Liten/middels (Middels/Stor) Legg opp 54 (60) masker jevnt fordelt på 4 pinner. Hele sokken strikkes i vrangbordstrikk med 3r og 3vr - unntatt tåen. Det som lager spiralformen er at du forskyver mønsteret 1m hver 4. omg. Oppskrift : Strikk 3 omganger rundt i vrangbord 3r, 3vr. På 4. omg strikker du 1 vr, deretter 3r,...
Les mer