Glutenfrie Munker
Etter at jeg flyttet fra sørlandet har jeg funnet ut at munker ikke er noe alle kjenner til... ihvertfall ikke i kakesammenheng. Når jeg snakket om munker som en helt naturlig del av det som skal lages til jul er det mange som ser litt spørrende på meg. Det er nok en småkake som er mest vanlig langs sørlandskysten med sine aner til de danske æbleskiver. I dag vil jeg dele oppskriften på min helt norsk og glutenfrie variant av disse kakene. For meg så er munker en juletradisjon - og jeg tror nok de faller i smak hos de fleste. Tilbakemeldinger og tomme kakefat tyder absolutt på det. Glutenfrie munker 3 egg 3 dl sukker 6,5 dl mel (5 dl Semper mix og 1.5 dl Finax rød) 4 ts bakepulver litt salt 1 ts vaniljesukker 3 dl kefir eller kulturmelk Melange til å steke med. Pisk sammen egg og sukker. Ha resten av ingrediensene i og bland sammen røren. Du kan gjerne bruke annet et glutenfritt lyst mel - men jeg liker godt kombinasjonen av Semper mix og Finax rød. Legg me...