Breidablikkfruen

Det er tid for rabarbra - og den store planten breier seg utover i blomsterbedet. Det er 3 år siden jeg plantet rabarbra i hagen, og i år ser det ut til å bli en stor avling. Jeg bestemte meg derfor for å lage noe godt -  nemlig rabarbrapai. Jeg har tidligere brukt ferdiglaget butterdeig til rabarbrapai, men siden jeg ikke hadde det tilgjenglig måtte jeg lage selv. Noe jeg ikke har gjort før. En god fremgangsmåte fant jeg på bloggen Godt og Sunt , og det er denne oppskriften jeg bruker her. Trykk på linken - og du finner fremgangsmåten godt forklart. Glutenfri butterdeig 500 gram mel - jeg brukte rød finax 2.5 dl vann litt salt 200 - 400 gram smør (jeg brukte noe midt imellom) Bland sammen mel, vann og salt til en fast deig. Trill deigen helt flat. Bruk ostehøvel og skjær tynne skiver av smøret. Legg dem midt på deigen og "pakk inn smøret". Legg først den ene siden av deigen over smøret, så den andre siden. Se bildene under: Kjevle deigen flat igjen...

Mai måned er kaketid med konfirmasjoner, 17. mai og langhelger. I vår familie er det også mange bursdager i mai. Derfor er det fint med en oppskrift på en god glutenfri festkake. Gjerne en som er lett å lage og som smaker kjempegodt. Islandsk Lava er en slik kake - særlig hvis du er glad i kokos. Jeg aner ikke hvordan denne kaken har fått navnet sitt - for det er lite som minner om island eller lava. Men kaken anbefales, er kjempegod og her har du oppskriften: Islandsk Lava 4 eggehviter 4 dl sukker 4 dl kokos 200 gram lys kokesjokolade 3 dl kremfløte Eggehviter og sukker piskes stivt. Tilsett forsiktig 4 dl kokos og 100 gram hakket sjokolade (rør det inn med en slikkepott). Hell alt i en smurt form og stek kaken på 150 grader i 1 time. Avkjøl kaken. Pisk kremfløte og ha det på toppen av kaken. Riv sjokolade og ha det over kremen. Ha en fortsatt flott mai måned og en finfin 17. mai!

Med en fantastisk sommertemperatur denne første lørdagen i mai, så var det klart at dette måtte bli en hagedag. Varmen som har vært de siste dagene gjør at det eksploderer i hagen - og det skjer noe nytt i bedene mine fra den ene dagen til neste. Faktisk nesten fra time til time... Her er noen bilder av det som blomstrer i hagen min nå: Fantastisk gul tulipan med røde markeringer Perleblomster Phlox i massevis! Nydelige liten tue med Anemoner Villkisebærtre i full blomst Røde villtulipaner med enda rødere Rododendron bak Vanskelig å ikke la seg sjarmere av denne lille varianten av Oxalis.